بليز بيتزا هو مطعم عصري يقدم بيتزا فاخرة، سريعة وبسعر مناسب، ويتميز بتصميم مطبخه المفتوح مما يسمح بالتفاعل المباشر مع الزبائن ومنحهم الفرصة للتعديل على أي من طلباتهم للبيتزا المدرجة في قائمة الطعام أو ابتكار بيتزتهم الخاصة بالاختيار من تشكيلة واسعة من المكونات الطازجة، ومن ثم ترسل البيتزا التي تتميز بحجمها الكبير إلى فرن مفتوح يتوسط المطعم حيث يحرص متخصصوا البيتزا على أن تُخبز البيتزا ذات العجينة الرقيقة في درجة حرارة مرتفعة جداً وتقدم خلال 180 ثانية.

تأسست العلامة على يد إيليس وريك ويتزيل الشريك المؤسس لـ(ويتزل بريتزل) بدعم من المستثمرين المؤسسين وهم ليبرون جيمس وماريا شريفير وتوم وارنر الشريك المالك لفريق بوسطن ريد سوكس.